Samen bouwen aan een toekomstbestendig menu in de ouderenzorg
Misschien ken je de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel nog. Dit landelijke initiatief groeide de afgelopen jaren uit tot een bekend moment waarop Nederland werd uitgedaagd om vaker plantaardig te eten. In 2026 krijgt de campagne een nieuwe, frisse naam: Wissel ‘ns Wat.
En er verandert meer dan alleen de naam.
Waar de campagne voorheen één week per jaar duurde, nodigt Wissel ’ns Wat uit om het hele jaar door kleine, haalbare wissels te maken. Niet alles tegelijk anders, maar stap voor stap. Wissel ’ns Wat maakt plantaardig eten toegankelijk, positief en flexibel. Van warme maaltijd tot brood en tussendoortjes, er is altijd wel iets te wisselen!
Bewust dagmenu samenstellen
Wil je eenvoudig bewuste keuzes maken? Met het dagmenu van Holland Food Service stel je eenvoudig een gevarieerd menu samen.
Dagelijks is er keuze uit vier categorieën:
- Wereld
- Traditioneel
- Favoriet
- De Bewuste Keuze
Je kunt het dagmenu direct overnemen of gebruiken als inspiratiebron. Of er op de afdelingen zelf gekookt wordt, of met regelmaat gebruik gemaakt wordt van hybride maaltijden. Met het dagmenu wissel je eenvoudig tussen het type menu en de bereidingsvorm. Binnen het KookKompas op onze webshop, vind je een Receptenboek met alle bereidingen die horen bij de gerechten uit het dagmenu. Dat is alvast een zorg minder voor de koks en maaltijdvoorziening bij onze klanten!
Een mooi voorbeeld uit het dagmenu:
De vegetarische rotirol
Wisselen voor meer plantaardig: hoe doe je dat?
De campagne Wissel ’ns Wat geeft drie praktische handvatten die ook eenvoudig toepasbaar zijn binnen zorginstellingen:
- Maak er een gewoonte van
Door vaste momenten te kiezen waarop een plantaardig alternatief wordt aangeboden (bijvoorbeeld één vaste dag per week of standaard een plantaardige optie bij de warme maaltijd), wordt de wissel vanzelf onderdeel van de routine.
- Zoek alternatieven voor favorieten
Bewoners hechten vaak veel waarde aan herkenbare gerechten. Gelukkig zijn er tegenwoordig volop smakelijke plantaardige varianten van bekende klassiekers. Door vertrouwde smaken te behouden, blijft het eetplezier centraal staan. Probeer bijvoorbeeld een van de producten uit onze Half-om-Plant lijn! Zoals de HOP-bal, HOP-runderburger of de HOP-saucijs. Deze producten bevatten gemiddeld 40% minder vlees maar zijn qua smaak en structuur niet te onderscheiden van reguliere vleesproducten. Duurzamer genieten dus!
- Doe het samen
Betrek zorgmedewerkers, koks én bewoners bij de verandering. Samen proeven, samen kiezen en samen evalueren vergroot het draagvlak en enthousiasme.
Samen vooruit
Met Wissel ’ns Wat verschuift de focus van “zonder” naar “wisselen”. Niet beperken, maar verrijken. Niet verplichten, maar inspireren.
Als voedingsleverancier in de ouderenzorg helpen wij je graag bij het maken van bewuste, praktische keuzes die passen bij de bewoners én organisatie.
Wil je meer weten over het dagmenu of advies over plantaardige alternatieven binnen jouw locatie? Neem gerust contact met onze diëtist Sanne Maessen, zij denkt graag mee over welke wissels er binnen jouw organisatie gemaakt kunnen worden.
s.maessen@hollandfoodservice.nl