Reductie dierlijke eiwitten en dagmenu’s
plantaardige voeding

Reductie dierlijke eiwitten in dagmenu’s

Duurzaamheid en circulariteit is iets waar wij echt voor staan en ook steeds meer in ontwikkelen. Zo hebben wij bijvoorbeeld de duurzame maaltijd geïntroduceerd. Hierin vervangen wij o.a. zuivel en vleescomponenten voor plantaardige varianten en gebruiken wij (seizoens)producten met keurmerken. Ook staat er in het A menu 3 keer per week een soep op welke geen dierlijke eiwitten bevatten. Met deze aanpassing realiseren wij een reductie van 275 gram dierlijk eiwit per bewoner per week – dit betekent meer dan 14 kilo per bewoner per jaar!