Plantaardig dagmenu

Binnen de dagmenu’s van Holland Food Service, zijn een aantal gerechten opnieuw ontwikkeld. Een groot gedeelte van de zuivel die we gebruikten voor de bereiding van gerechten hebben we vervangen door een plantaardige variant. Dit vertaalt zich in de dagmenu’s waar nu iedere week drie plantaardige varianten worden aangeboden. Ook bevatten deze menu’s veel producten met keurmerken zoals ASC, MSC en Beter Leven. Wanneer we alle aanpassingen samen nemen, kunnen we een reductie van 275 gram dierlijk eiwit per bewoner per week realiseren. Dit is meer dat 14 kilo per bewoner per jaar!