Hoe duurzaam is het voedingsaanbod binnen jouw zorgorganisatie eigenlijk?
Steeds meer zorgorganisaties zetten stappen richting een duurzamere toekomst. Een belangrijk onderdeel daarvan is de eiwittransitie: de verschuiving van dierlijke naar meer plantaardige eiwitbronnen. Daarbij wordt steeds duidelijker dat plantaardig, smaakvol en vertrouwd uitstekend samengaan en gelukkig hoeft deze verandering helemaal niet ingewikkeld te zijn.
Maar om stappen te kunnen zetten, is het belangrijk om eerst te weten waar je staat. Hoe duurzaam is het huidige voedingsaanbod binnen jouw organisatie? En waar liggen kansen om op een eenvoudige manier meer plantaardige keuzes te maken?
Van ambitie naar inzicht
Om gericht te kunnen verbeteren, heb je inzicht nodig. Daarom is de Eiweetmethode ontwikkeld. Hiermee krijgen zorgorganisaties inzicht in hun voortgang richting de doelstellingen van de Green Deal Duurzame Zorg 3.0 en de Milieuthermometer Zorg.
De Eiweetmethode brengt de verhouding tussen plantaardige en dierlijke eiwitten binnen het assortiment in beeld en laat zien uit welke bronnen deze eiwitten afkomstig zijn.
De eiwittransitie gaat namelijk verder dan alleen de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Ook binnen de dierlijke eiwitbronnen zijn duurzamere keuzes mogelijk. Zo stelt de Milieuthermometer Zorg als doel dat maximaal 10% van het ingekochte vlees uit rood vlees bestaat, zoals rund-, kalfs-, varkens-, schapen-, geiten- en paardenvlees. Wit vlees, zoals kip en kalkoen, heeft over het algemeen een lagere klimaatimpact en kan daardoor een duurzamere keuze zijn.
Meten is mooi. Verbeteren is nog mooier.
Inzicht krijgt pas echt waarde als je weet wat je ermee kunt doen. Daarom hebben we de Eiweetmethode geïntegreerd in onze BI-tool en combineren we data met persoonlijke begeleiding. Zo zie je niet alleen hoe de verhouding tussen plantaardige en dierlijke eiwitten ervoor staat, maar krijg je ook concrete handvatten om deze stap voor stap te verbeteren.
Via een interactief dashboard zie je in één oogopslag hoe jouw organisatie ervoor staat: op organisatieniveau, per locatie en zelfs per afdeling. Het dashboard laat zien waar de grootste kansen voor verduurzaming liggen, welke productalternatieven beschikbaar zijn en met welke vervangingen je de meeste impact kunt maken.
Omdat geen enkele zorgorganisatie hetzelfde is, kijken we samen naar de uitkomsten. Onze accountmanagers en voedingsspecialisten helpen om de inzichten te vertalen naar verbeteringen die haalbaar zijn en passen bij jouw organisatie en bewoners. Daarbij denken ze mee over productkeuzes, implementatie, acceptatie en verdere optimalisatie.
Wist je dat…
Onze BI-tool zich continu ontwikkelt? Achter de schermen werken we aan een uitbreiding van het dashboard met meer detail en verdiepende inzichten. Zo krijg je straks nog meer grip op de voortgang en de kansen om verder te verduurzamen. Nieuwsgierig? De eerste preview van deze uitbreiding is nu al beschikbaar.
Kleine veranderingen bij ieder eetmoment
In de praktijk zien onze voedingsspecialisten dat kleine aanpassingen vaak al veel verschil maken.
“Door vooral te kijken naar wat haalbaar en passend is, zien we hele mooie verschuivingen ontstaan. Ook peulvruchten maken vaker hun terugkeer in de maaltijden, dit is echt een win-win, ze zijn lekker, gezond en ook budgetvriendelijk. Onze nieuwe linzen stoofschotel is daar een mooi voorbeeld van!”
Sanne Maessen
Diëtist
Voor ieder eetmoment zijn er eenvoudige mogelijkheden om de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten stap voor stap te verschuiven.
Kies bij het ontbijt voor sojadrink of -yoghurt en bied vaker plantaardig broodbeleg aan, zoals hummus. Ook met onze soepen, bereid met plantaardige room, zet je eenvoudig een plantaardigere keuze op tafel.
Bij de warme maaltijd kun je denken aan een chili sin carne, spaghetti met vegetarisch gehakt of een product uit onze Half-om-Plant-lijn. Sluit af met een heerlijk alternatief voor het dessert, zoals een plantaardige vla in een van de verschillende smaken.
Zo maak je verspreid over de dag bewustere keuzes, terwijl vertrouwde eetmomenten behouden blijven. De eiwittransitie wordt daarmee geen grote verandering van de ene op de andere dag, maar een reeks haalbare stappen die past bij jouw organisatie én de bewoners.
Samen aan de slag
Onze BI-tool is een waardevol hulpmiddel, maar slechts één onderdeel van onze totaaloplossing. We ondersteunen zorgorganisaties ook bij het realiseren van hun duurzaamheidsdoelen met een aanpak die aansluit op hun specifieke situatie, zoals De Bewuste Stap.
Daarnaast delen we volop inspiratie en kennis via nieuwsbrieven, presentaties, workshops en proeverijen. Door samen te proeven, ervaren zorgmedewerkers zelf hoe smaakvol plantaardige producten zijn. Dat vergroot niet alleen het draagvlak voor verandering, maar ook het vertrouwen om nieuwe keuzes daadwerkelijk in de praktijk te brengen.
Met de Eiweetmethode, onze BI-tool, persoonlijke begeleiding en een volledig assortiment maken we de stap van meten naar verbeteren. Zo vertalen we inzichten naar concrete en haalbare acties en werken we samen aan eten en drinken dat lekker én verantwoord is.
Benieuwd waar binnen jouw organisatie de grootste kansen liggen?
Ontdek met de Eiweetmethode waar je nu staat en welke stappen je kunt zetten naar een duurzamer voedingsaanbod. We denken graag mee over wat past bij jouw organisatie en bewoners.